Austrian Airlines

Catering Manager Culinary Development

Austrian Airlines - Posted 2 months ago
€33k/year  + Equity

Full-time

Vienna, Austria

Category
Food Service Worker
Career Level
Junior, Mid-Level, Senior
Company size
6k employees

Airport:  Vienna Intl

Food Service Worker Job description

Kulinarik ist deine Leidenschaft? Dann bist du hier genau richtig!

Als kulinarische:r Spezialist:in hebst du in enger Zusammenarbeit mit unseren Cateringpartnern das kulinarische Erlebnis für mehrere Millionen Fluggäste auf die nächste Stufe. Du schaffst ein ganzheitliches und unvergessliches Serviceerlebnis indem du Servicehaltung und Servicekultur neu denkst.

Aufgaben

  • Entwicklung und Management von gastronomischen Service- und Kulinarikkonzepten im Sinne der Gesamtstrategie der Marke Austrian, basierend auf Service- und Lebensmitteltrends, Kundenbedürfnisse, Sustainability Goals, Benchmarks, usw.
  • Bereitstellung von relevanten F&B Informationen an Stakeholder
  • Steuerung des Cateringpartners hinsichtlich kulinarische Weiterentwicklung und Beauftragung von Menüpräsentationen
  • Datengesteuerte Entscheidungsfindung (DDDM), Beobachtung der Kundenzufriedenheitswerte und Ableitung von Maßnahmen
  • Co-Creation mit Operations Management Teams bei der Menüentwicklung mit Cateringpartnern im Ausland und des Austrian Melangerie Coordinators
  • Erstellung von Menüplänen, Menüinhalten, usw., Produktionsbudget und –mengen (Grammatur) für Menükomponenten und der Karten
  • Entwicklung der Getränkeauswahl an Bord, Beauftragung von Weinausschreibungen und finale Auswahl der Bordweine in Abstimmung mit Cateringpartner
  • Organisation, Leitung und Teilnahme an Konzept Workshops und Feasability Tests
  • Unterstützung von Marketing, Medien Events oder Kampagnen für das Onboard Product

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€95k/year

  • Development of purchasing and commodity group strategies in coordination with internal interfaces in the F&B area
  • Managing a broad supplier base and implementing supplier relationship management measures
Posted 25 days ago
  • Train and supervise food services personnel to provide a high level of customer service;
  • Ensure established standards for cleanliness, food preparation, quality portioning, and presentation are maintained;
Posted 30 days ago
  • To prepare, cook and deliver food in accordance with the agreed menu and Lounge Operating Procedures.
  • Follow recipes and/or product directions for preparing and cooking all varieties of foods.
Posted 1 month ago
  • Highly responsible and reliable
  • check_circle_outline
Posted 1 month ago
Leeds Bradford Airport
Lounge Chef🇬🇧
Leeds Bradford Airport - Yeadon, ENG

£29k-52k/year

  • To prepare, cook and deliver food in accordance with the agreed menu and Lounge Operating Procedures.
  • Follow recipes and/or product directions for preparing and cooking all varieties of foods.
Posted 1 month ago